Insalata di penne 2017-03-31T10:40:12+00:00

Project Description

Insalata di penne

Imbiondire un po’ di scalogno in un tegame con olio extravergine di oliva. Aggiungete il riso, insaporite e bagnate con il brodo vegetale continuando la cottura. In un pentolino a parte far bollire un po’ di acqua salata e sbollentare i gamberetti per non più di un minuto o due. Pulite le zucchine, tagliatele a julienne e quando il riso è a metà cottura aggiungetele nel tegame. Dopo 5 minuti aggiungete anche i gamberetti e continuate la cottura mescolando spesso per evitare che si attacchi.
Verso fine cottura aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. A fine cottura mantecare con burro e aceto balsamico. Guarnire con Perle Nere all’aceto balsamico.