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Ingredienti:
15 scalogni sbucciati possibilmente piccoli (come quelli da semina, facilmente reperibili dove vendono sementi)
15 pomodorini ciliegia
70 gr noci a pezzetti
200 gr insalata mista (rucola, spinacio)
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Aceto Balsamico di Modena IGP NeroModena - Tasto
Senape
Scaldare il forno a 180°. Su una teglia con carta da forno, sistemare gli scalogni. Irrorare con l’aceto, l’olio e il sale facendo attenzione che gli scalogni ne siano ben irrorati e cuocere per 30 minuti, girandoli spesso nel condimento.
A metà cottura aggiungere i pomodori e cuocere per altri 15 minuti, per poi lasciarli raffreddare. Tostare le noci in una padella. Preparare il condimento con 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP NeroModena - Tasto, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e sbattere con una forchetta. Con la salsa ottenuta condire l’insalata e guarnire con gli scalogni, i pomodorini e le noci.