Risotto con ortiche e Aceto balsamico di Modena IGP Biologico NeroModena - Tondo

Ingredienti:
500 grammi di ortiche
300 grammi di riso carnaroli
Scalogno
Olio
Brodo vegetale
Sale
Pepe
Aceto balsamico di Modena IGP Biologico NeroModena - Tondo

Lessare le ortiche in poca acqua salata, scolare e strizzare. Tritare e saltare in padella con un trito di scalogno e una noce di burro. Aggiungere il riso, tostare e iniziare la cottura aggiungendo brodo caldo man mano che viene assorbito. A cottura del riso, mantecare con una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano reggiano e servire con Aceto balsamico di Modena IGP Biologico NeroModena - Tondo.