Nero. Autentico. Nuovo

Rivisitare la tradizione senza stravolgerla. Questa è la vocazione di NeroModena, produttore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e Aceto Balsamico di Modena IGP.

CHI SIAMO

Produttori di Aceto Balsamico
Tradizionale di Modena DOP

La nostra è un’azienda di filiera. L’intero ciclo di produzione dell’aceto balsamico avviene qui, a partire dai 13 ettari del nostro vigneto in cui la raccolta viene fatta rigorosamente a mano, fino alla cottura del mosto a fuoco diretto e al lungo invecchiamento in botte voluto dalla tradizione.

FILOSOFIA

Sostanza antica,
forma contemporanea.

Tra i filari di Lambrusco e Trebbiano della nostra azienda nelle campagne modenesi, luogo eletto per la produzione dell’autentico Aceto
Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, nascono e
prendono forma i nostri prodotti. Un sapore
antico che rivive in una nuova forma in sintonia
con le tendenze della gastronomia
contemporanea, senza perdere la propria autenticità.

Tra i filari di Lambrusco e Trebbiano della nostra azienda nelle campagne modenesi, luogo eletto per la produzione dell’autentico Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, nascono e prendono forma i nostri prodotti. Un sapore antico che rivive in una nuova forma in sintonia con le tendenze della gastronomia contemporanea, senza perdere la propria autenticità.

VALORE

Qualità
autentica

Dalla passione di due modenesi DOP nasce la qualità dei nostri aceti, prodotti con cura artigianale e tecnologie avanzate: “Un connubio vincente nel quale si uniscono antichi segreti e moderne tecniche di produzione”.

Calveri & Spaggiari

PRODOTTI

Balsamici pregiati per l’alta gastronomia

Una rigorosa ricerca di qualità è ciò che accomuna tutte le linee di prodotti NeroModena: solo mosto cotto a fuoco diretto fatto con le nostre uve di Lambrusco e Trebbiano, nessun colorante o conservante, invecchiamento in botti di rovere, castagno, frassino e ciliegio, pieno rispetto dei parametri DOP e IGP. Dall’aceto invecchiato per la degustazione ai prodotti d’eccellenza per l’alta ristorazione, i nostri marchi Tondo, Balzebù e Tasto rispondono ad esigenze e gusti diversi declinando il gusto in mille sfumature.
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PRODOTTI

Balsamici pregiati per l’alta gastronomia

Una rigorosa ricerca di qualità è ciò che accomuna tutte le linee di prodotti NeroModena: solo mosto cotto a fuoco diretto fatto con le nostre uve di Lambrusco e Trebbiano, nessun colorante o conservante, invecchiamento in botti di rovere, castagno, frassino e ciliegio, pieno rispetto dei parametri DOP e IGP. Dall’aceto invecchiato per la degustazione ai prodotti d’eccellenza per l’alta ristorazione, i nostri marchi Tondo, Balzebù e Tasto rispondono ad esigenze e gusti diversi declinando il gusto in mille sfumature.

QUALITÀ

Il gusto, la più importante
delle nostre certificazioni.

La qualità della filiera, gli impianti tecnologicamente avanzati e
gli innovativi sistemi di produzione consentono a NeroModena
di raggiungere i più importanti punti vendita e ristoranti in tutto
il mondo come fornitore di prestigiose linee di aceto balsamico di Modena e altri condimenti. La qualità dei nostri prodotti è attestata da
diverse certificazioni internazionali, ma c’è un modo migliore
per esserne certi: lasciarsi trasportare dal gusto.

Il gusto, la più importante delle nostre certificazioni.

La qualità della filiera, gli impianti tecnologicamente avanzati e gli innovativi sistemi di produzione consentono a NeroModena di raggiungere i più importanti punti vendita e ristoranti in tutto il mondo come fornitore di prestigiose linee di aceto balsamico  di Modena e altri condimenti. La qualità dei nostri prodotti è attestata da diverse certificazioni internazionali, ma c’è un modo migliore per esserne certi: lasciarsi trasportare dal gusto.

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