Balzebù

The Balzebù line consists of a range of products that have made NeroModena’s history, representing its innovative philosophy from the very beginning.

BALZEBÙ

When flavour becomes art

Balzebù is NeroModena’s line of balsamic vinegars and dressings for haute cuisine restaurants and gourmet food boutiques.

Balzebù is the Balsamic Vinegar of Modena PGI for those who see cuisine as a contemporary form of art. The design of its packaging brings to mind the close link between culinary art and creativity and embellishes your table with the understated elegance of a painting.

As precious as a painting, Balzebù Traditional Balsamic Vinegar of Modena PDO reaches your table in the Consortium’s cruet in two versions, each aged in precious wooden barrels. Affinato, aged for at least 12 years and Extravecchio, aged for at least 25 years.

Behold the bottle of Balzebù Balsamic Vinegar of Modena PGI Capsula Nera: its sensual black silhouette is just a foretaste of the intense flavour of its contents. 

And if you love experimenting new recipes, the Balzebù range of dressings and creams is the magic ingredient to turn a dish into a work of art.

BALZEBÙ

Traditional Balsamic Vinegar of Modena PDO Extravecchio

Available in 100 ml bottles.
Ageing > 25 years.

BALZEBÙ

Traditional Balsamic Vinegar of Modena PDO Affinato

Available in 100 ml bottles.
Ageing > 12 years.

BALZEBÙ

Balsamic Vinegar of Modena PGI

L’Aceto Balsamico di Modena Igp Balzebù si presenta di colore scuro e limpido,con profumi penetranti e gradevole acidità. Questo Aceto è ideale per essere utilizzato sulla carne cotta alla brace, pesce e verdure al vapore, sul formaggio Parmigiano Reggiano, sui frutti quali fragole, pere, fichi nonché sul gelato alla crema.

Density 1,34.
Available in 250 ml bottles.

Qty of grapes*
1624 g
Qty of bunches*
Taste
Additives
Diet recommendations
* Quantities refer to 250 ml of product. The approximate average weight of a single bunch is 225 g.
BALZEBU 1,34 CON BOX

BALZEBÙ

Balsamic Vinegar of Modena PGI

L’Aceto Balsamico di Modena Igp Balzebù si presenta di colore scuro e limpido con profumi di legno e gradevole acidità. Il gusto ben equilibrato e l’acidità spiccata lo rendono particolarmente indicato per insalate e pinzimonio, salse all’aceto balsamico, scaloppine e filetto di manzo.

Dentity 1,25.
Available in 250 ml bottles.

Qty of grapes*
1194 g
Qty of bunches*
Taste
Additives
Diet recommendations
* Quantities refer to 250 ml of product. The approximate average weight of a single bunch is 225 g.

BALZEBÙ

Balsamic Vinegar of Modena PGI

Dentity 1,13.
Available in 500 ml bottles.

Qty of grapes*
621 g
Qty of bunches*
Taste
Additives
Diet recommendations
* Quantities refer to 250 ml of product. The approximate average weight of a single bunch is 225 g.

L’Aceto Balsamico di Modena Igp Balzebù si presenta di colore scuro e limpido con profumi di legno e gradevole acidità. Il gusto ben equilibrato e l’acidità spiccata lo rendono particolarmente indicato per insalate e pinzimonio, salse all’aceto balsamico, scaloppine e filetto di manzo.

BALZEBÙ

Balsamic Vinegar of Modena PGI BIO (ORGANIC)

La nostra missione ci impegna a fare l’Aceto Balsamico di Modena Igp seguendo criteri di tradizione ed eccellenza. Sensibili al rispetto dell’ambiente, produciamo con la stessa passione la linea con uve provenienti da agricoltura biologica, credendo di poterla aumentare sempre per potere contribuire, nel nostro piccolo, alla salvaguardia del nostro patrimonio naturale.

Density 1,33.
Available in 250 ml bottles.

Qty of grapes*
1624 g
Qty of bunches*
Taste
Additives
Diet recommendations
* Quantities refer to 250 ml of product. The approximate average weight of a single bunch is 225 g.

BALZEBÙ

Fruity Agrodolce dressings

Nella costante ricerca di nuovi sapori abbiamo creato la linea degli agrodolci fruttati che coniugano le pregiate caratteristiche del balsamico alla versatilità degli aromi ottenuti dalla frutta. E’costituita da quattro prodotti: Agrodolce al limone: ottimo in abbinamento ai piatti di pesce e ai crudi. Agrodolce agli agrumi: indicato nelle marinate, sul pesce e nelle insalate. Agrodolce al melograno: si sposa agli arrosti, è squisito sui dessert. Agrodolce al fico: si abbina perfettamente ai formaggi.

POMEGRANATE flavoured Agrodolce
CITRUS FRUIT flavoured Agrodolce
LEMON flavoured Agrodolce
FIG flavoured Agrodolce

Available in 100 ml bottles.

BALZEBÙ

Crema di Balzebù with Balsamic Vinegar of Modena PGI

Crema Balzebù all’aceto balsamico di Modena IGP per chi ama utilizzare il balsamico su formaggi, gelati e mousse. Nella crema a base di Aceto Balsamico di Modena igp si coniuga il moderno impiego dei topping con la tradizione dell’Aceto Balsamico di Modena.

Available in 250 ml and 500 ml bottles.

BALZEBÙ

Crema Bianca di Belzebù

Available in 500 ml bottles.

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